Các CSA địa phương Chọn trang trại rau sạch cho bạn



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đó là đêm thứ Tư, bạn đã mệt mỏi sau một ngày dài làm việc và tất cả những gì bạn muốn là một bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho bữa tối. Trên thực tế, bạn thích ngồi trên hiên nhà mình với một ly rượu vang, một ổ bánh mì giòn và một đĩa cà chua chín mọng, chín hoàn hảo.

Rất tiếc, bạn không có vườn, bạn đã bỏ lỡ phiên chợ nông sản vào Chủ nhật và không có hợp tác nào trong khu phố thành thị của bạn. Bạn mở một hộp mì ống và pho mát và thưởng thức bữa ăn rực rỡ ban ngày trước TV.

Hoặc nếu bạn là thành viên của tổ chức nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ hoặc CSA, bạn sẽ đến nhà và tìm giỏ rau vừa hái hàng tuần trên hiên nhà. Bạn thật may mắn, có hai pound cà chua chín mọng có mùi thơm như vừa được hái trong vòng vài giờ qua.

Bạn tham gia sâu và khám phá phần còn lại của hộp của mình, cảm ơn vì bạn đã đăng ký bánh mì tươi mà CSA của bạn cung cấp với giá thêm vài đô la mỗi tuần. Ditto cho bó hoa mà bạn nhanh chóng cắm vào bình.

Mười phút sau, bạn đang ăn cà chua và húng quế tươi (một phần thưởng khác trong giỏ CSA của bạn), nhai một miếng bánh mì hương thảo và thưởng thức cảnh hoa tươi trên bàn.

Mọi thứ có vẻ tốt hơn một chút bây giờ. Chỉ còn hai ngày nữa là đến cuối tuần - thuận buồm xuôi gió. Có thể bạn sẽ lái xe đến đất nước và thăm trang trại CSA của bạn và hái dâu miễn phí, một tiện ích mà họ cung cấp cho các thành viên của mình. Không có gì tốt hơn một ngày ở trong nước để vực dậy tinh thần của bạn.

Khái niệm về CSA

Theo nông dân CSA và các thành viên CSA, nông nghiệp do cộng đồng hỗ trợ đóng vai trò là cầu nối giữa người ăn và người trồng thực phẩm.

“Các CSA đang trở thành mối liên hệ giữa công chúng và trang trại gia đình: một phần của thời kỳ phục hưng hệ thống lương thực,” nông dân Judith Redmond của trang trại Full Belly ở Guinda, California, nói.

Khái niệm về Nông nghiệp Hỗ trợ Cộng đồng rất đơn giản. Các thành viên mua trước một phần thu hoạch. Sau đó, họ nhận được một giỏ sản phẩm tươi hàng tuần trong suốt mùa trồng trọt của trang trại đó.

Một số CSA cung cấp cổ phần thu hoạch quanh năm, trong khi những người khác chỉ chào bán cổ phần trong mùa sinh trưởng chính: cuối mùa xuân, mùa hè và đầu mùa thu. Nhiều người cung cấp một phần tiêu chuẩn, thường khoảng 22 tuần, với một phần mở rộng có sẵn với một khoản phí bổ sung.

Ryan Voiland, chủ sở hữu của Red Fire Farm ở Granby, Mass., Đưa ra một mùa giải kéo dài 17 tuần và sau đó là một mùa đông kéo dài thêm 12 tuần.

“Chúng tôi khuyến khích mọi người làm cả một mùa vụ nhưng một số người bị bệnh do cây ăn củ,” anh cười nói và nói thêm rằng mùa đông cũng cung cấp các sản phẩm trồng trong nhà kính, cũng như bắp cải và rau mầm.

Các CSA có thể rất lớn, phục vụ 500 gia đình trở lên, hoặc rất nhỏ, phục vụ ít hơn 20. Trong khi hầu hết các CSA cung cấp sản phẩm từ một trang trại, có các CSA hợp tác, nơi một số nông dân tham gia cùng nhau để cung cấp cho các thành viên nhiều lựa chọn hơn và số lượng nhiều hơn. Một số nông dân thậm chí còn làm cả hai. Voiland là thành viên của một CSA hợp tác, ngoài việc điều hành của riêng mình.

Voiland nói: “Nó hoạt động tốt vì các trang trại ở các quy mô khác nhau. “Nó cung cấp cho các trang trại nhỏ một thị trường nhất quán hơn và nó cung cấp cho các trang trại lớn hơn với sự hỗ trợ tiếp thị, bao gồm nhiều tiếp xúc hơn và nhiều thị trường hơn”.

Một số CSA thậm chí còn liên kết với các chương trình cộng đồng khác. Ví dụ, Trang trại Ngân hàng Thực phẩm ở Tây Massachusetts là một trang trại rộng 60 mẫu Anh, cung cấp 150.000 pound sản phẩm hữu cơ cho các chương trình của Ngân hàng Thực phẩm Tây Massachusetts mỗi năm. Tư cách thành viên của CSA giúp hỗ trợ trang trại và việc phân phối thực phẩm.

CSA tính các số tiền khác nhau cho các cổ phiếu. Một số tính phí 250 đô la cho mùa giải kéo dài 22 tuần, số khác là 500 đô la. Chi phí phụ thuộc vào trang trại cụ thể, vị trí địa lý, số lượng và sự đa dạng của các loại cây trồng và các dịch vụ bổ sung. Nhiều CSA cũng cung cấp phần chia sẻ công việc, nơi các thành viên có thể làm việc trong trang trại để đổi lấy tất cả hoặc một phần phần của họ.

Phân phối cho các thành viên CSA khác nhau. Một số thành viên CSA phải lấy giỏ của họ tại trang trại, trong khi những người khác cung cấp một hoặc một số điểm lấy hàng trong thị trấn. Việc phân phối nói chung phụ thuộc vào quy mô và vị trí của CSA.

Một CSA phục vụ khu vực thành thị có thể cung cấp một số địa điểm nhận hàng trong thành phố, trong khi các CSA nông thôn nhỏ hơn mong muốn các thành viên tự lấy giỏ hàng của mình. Một số CSA thậm chí còn cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, với một khoản phụ phí hoặc một phần phí thành viên.

Peter Wilsrud ở Ojai, Calif., Làm việc trên hai mẫu đất và cung cấp rau cho 25 đến 40 gia đình. Anh ấy đặt ra các hộp mỗi ngày một tuần và các thành viên đến trang trại để nhận cổ phiếu của họ. Bất chấp bất kỳ sự bất tiện nào khi phải lấy cổ phần của họ tại trang trại, Wilsrud nói rằng anh ấy phải từ chối các thành viên.

CSA hoạt động vì một số lý do. Khoản tiền đặt cọc trước khi thu hoạch cho phép người nông dân tự do lập kế hoạch mùa vụ của họ và cũng giúp họ vượt qua thời kỳ khó khăn. Với sự biến động của canh tác, điều này cho phép người nông dân ít rủi ro hơn trong mỗi vụ thu hoạch.

Bởi vì họ đã được trả tiền cổ phần của vụ thu hoạch, họ có thể trả tiền mua thiết bị, hạt giống và trợ giúp nông trại mà không mắc nợ.

Voiland nói: “Các CSA mang lại sự ổn định với cam kết lâu dài. "Khoản tiền gửi trước mùa giải giúp giảm bớt tiền mặt vào đầu mùa giải."

Cổ đông thực hiện một số rủi ro của nông dân: Người nông dân chia cây trồng cho các thành viên và nếu sâu bệnh phá hoại cây cà chua, thì các cổ đông sẽ không nhận được cà chua.

Tuy nhiên, nếu vụ mùa thành công, các thành viên sẽ nhận được nông sản tươi, thường là sản phẩm hữu cơ với một phần nhỏ chi phí mà họ sẽ trả cho sản phẩm hữu cơ trong cửa hàng tạp hóa. Một số nông dân nói rằng một thành viên CSA trả ít nhất là 50% số tiền mà họ muốn.

Redmond nói: “Đó là một cách rất hợp lý để cải thiện chế độ ăn uống của bạn.

Biết nguồn thực phẩm của bạn

Điều quan trọng hơn tiết kiệm đối với nhiều người tiêu dùng là họ biết thực phẩm của họ đến từ đâu. An ninh lương thực là một vấn đề lớn của nhiều thành viên CSA. Việc tham gia vào CSA cũng tạo ra mối liên kết quan trọng giữa các trang trại và người tiêu dùng – dẫn đến hỗ trợ mạnh mẽ hơn cho các trang trại nhỏ và các mối quan tâm về nông nghiệp.

Davis, Calif., Thành viên CSA, Janice Corner, nói: “Một yếu tố đang hỗ trợ các trang trại nhỏ. "Đó là một lựa chọn xã hội và chính trị để đảm bảo họ có thể tiếp tục kinh doanh để có thể tiếp tục phát triển thực phẩm lành mạnh."

Hệ thống cho phép công chúng hỗ trợ các trang trại nhỏ và cuộc sống nông thôn ở mức độ thân mật. Nếu không có tùy chọn CSA, nhiều trang trại nhỏ sẽ không tồn tại được.

Sự tham gia của CSA thường khiến các thành viên trở nên tích cực hơn trong việc hỗ trợ các trang trại nhỏ và nông nghiệp theo cả cách trực tiếp và gián tiếp. Một thành viên CSA, chẳng hạn, giúp một trang trại nhỏ tiếp tục kinh doanh thông qua việc mua cổ phần của họ nhưng họ cũng có thể có nhiều khả năng ủng hộ hóa đơn bảo tồn đất nông nghiệp ở khu vực ngoại vi thành thị.

Voiland nói: “Đối với rất nhiều người, nó vượt ra ngoài sản phẩm. “Họ cảm thấy mình là một phần của cộng đồng và cảm thấy như họ đang làm điều gì đó để bảo tồn các trang trại nhỏ”.

Redmond đồng ý, “Sau khi họ là thành viên một thời gian, nó còn đi sâu hơn cả thức ăn. Họ bắt đầu cảm thấy thực sự kết nối với trang trại. Nó cung cấp cho cư dân thành phố một nền tảng và kết nối với chu kỳ. "

Nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ bắt nguồn từ Nhật Bản và Thụy Sĩ vào những năm 1960 như một cách kết hợp lợi ích của nông trại và người tiêu dùng. Các nông hộ nhỏ đang tìm kiếm một thị trường ổn định, trong khi người tiêu dùng đang tìm kiếm an ninh lương thực. Với việc hướng tới các trang trại thương mại quy mô lớn trong những năm 1900, các trang trại nhỏ đã bị đẩy ra ngoài và người tiêu dùng phần lớn chỉ còn lại những nguồn vô danh, vô danh cho rau của họ.

Các CSA từ từ bắt đầu phát triển ở các nước châu Âu trong suốt những năm 1970 và cuối cùng đã đến Hoa Kỳ vào những năm 1980. Hiện nay, có hàng trăm, nếu không muốn nói là hàng nghìn, các CSA trên khắp đất nước, với nhiều vị trí và quy mô.

Ý tưởng tiếp thị cho trang trại nhỏ

Khi các trang trại nhỏ gặp khó khăn về kinh tế, họ không ngừng tìm kiếm những cách thức mới để tiếp thị. Trong khi nhiều người đã chuyển sang chợ nông sản và các quán ven đường, những người khác đã kết hợp chương trình CSA, một mình hoặc kết hợp với các phương pháp tiếp thị khác.

Redmond nói: “CSA là một phần ba công việc kinh doanh của chúng tôi. "Đó là một phần thực sự quan trọng trong trang trại của chúng tôi."

Mức độ tiếp thị rất khác nhau giữa các CSA. Nhiều nông dân nói rằng hoạt động kinh doanh của họ chủ yếu là truyền miệng và họ thực hiện tiếp thị tối thiểu, những nông dân khác có ý thức cao về các cách thu hút và giữ khách hàng.

Để thu hút các thành viên, các CSA tự tiếp thị bằng cách phân phát tài liệu quảng cáo, có quầy tại chợ nông sản địa phương hoặc tham gia hợp tác xã trang trại, có thể phân phối tài liệu quảng cáo với thông tin về nông nghiệp địa phương.

Janice Corner đã tìm hiểu về Eat Well Farm CSA mà cô ấy là thành viên, thông qua một đồng nghiệp có tài liệu quảng cáo. “Tôi đã xem xét nó và thấy rằng có một lựa chọn phù hợp với tôi. Tôi nhận được một giỏ mỗi tuần. ”

Sự linh hoạt của lịch trình, sự tiện lợi và thực tế là CSA cung cấp các công thức nấu ăn cho các loại rau không quen thuộc đã khiến Corner tham gia. “Của tôi thực sự thuận tiện, tôi chỉ cần đi bộ qua khu phố của tôi. Những chiếc giỏ ở hiên sau của một người hàng xóm ”.

Corner cho biết thêm rằng cô ấy đánh giá cao sự hiện diện của Eat Well tại các lễ hội địa phương, nơi họ thường đặt bàn. Nó cho phép cô ấy tương tác với những người nông dân và cô ấy coi nó như một công cụ tiếp thị mạnh mẽ cho CSA.

Corner cho biết thêm rằng sự linh hoạt và tiện lợi là chìa khóa để cô tiếp tục tham gia vào CSA; điều mà hầu hết nông dân CSA dường như biết từ kinh nghiệm.

Redmond nói: “Chúng tôi thực sự rất linh hoạt. “Chúng tôi đã thiết kế CSA linh hoạt và thuận tiện cho mọi người. Ví dụ, nếu ai đó muốn một chiếc hộp mỗi tuần, họ thực sự có thể chỉ lấy chiếc hộp khi họ muốn. " Các CSA thường cho phép các thành viên ngừng giao hàng để đi nghỉ hoặc quyên góp một tuần cho tổ chức từ thiện.

Voiland cung cấp cho các thành viên cơ hội hái rau tại một địa điểm trong thị trấn hoặc trong nông trại, nơi họ có thể trộn và kết hợp các loại rau mà họ muốn. Trong thị trấn, anh ấy cung cấp một hộp thương mại, vì vậy các thành viên có thể loại bỏ những loại rau mà họ không thích để đổi lấy những loại rau mà họ thích hơn.

Voiland giải thích: “Một hộp thương mại có ý nghĩa ngay từ đầu,” mọi người có sở thích.

Trong khi một số CSA là bộ xương trần, những người khác tự phân biệt bằng cách phân phối cổ phần của thành viên trong các giỏ đan hoặc thùng gỗ. Thông thường, nông dân cung cấp thẻ công thức cho các loại rau khác thường, cũng như các món ăn cá nhân khác, chẳng hạn như một vài nhánh của một loại thảo mộc thơm hoặc hoa tươi.

Một số CSA cũng cung cấp các sản phẩm giá trị gia tăng, chẳng hạn như bánh mì mới nướng, bó hoa, trứng hoặc thịt được nuôi trong trang trại hoặc chất bảo quản.

Một số CSA cũng sử dụng các trang web để quảng bá CSA của họ và cung cấp thông tin cho các thành viên. Nhiều CSA cung cấp nội dung của giỏ hàng của tuần sắp tới, để các thành viên biết họ đang nhận được gì.

Khi các mùa tiến triển, các giỏ lễ vật thay đổi: Mùa xuân thường cung cấp rau diếp, rau xanh, đậu Hà Lan và rau thơm. Trong một hoặc hai tuần đầu tiên, số lượng món có thể ít đi: một vài cọng rau diếp, một cân đậu Hà Lan và một mớ cà rốt.

Khi thu hoạch tiến triển, nhìn chung có nhiều sự lựa chọn hơn và số lượng lớn hơn. Một số tuần sẽ có 18 đến 20 mặt hàng trong một giỏ. Nếu người nông dân có quá nhiều ngô, một thành viên có thể tìm thấy 12 tai trong giỏ của họ, họ có thể chia sẻ với hàng xóm hoặc trữ đông cho mùa đông.

Voiland cho biết thêm rằng nếu có bất kỳ phàn nàn nào giữa các thành viên thì đó là đôi khi họ hiểu quá nhiều về một thứ, vì vậy anh ấy cố gắng giải quyết điều đó thông qua hộp thương mại.

Các địa điểm đón khách thuận tiện cũng là yếu tố cần thiết cho sự thành công của CSA. Nói chung, một CSA lớn cung cấp một số địa điểm ở mỗi thị trấn mà họ phục vụ. Một số điểm đón khách là ở chợ nông sản Chủ Nhật, số khác ở thư viện hoặc trường học hoặc chỉ là hiên nhà thuận tiện của thành viên CSA.

Để thu hút sự tham gia của các thành viên, nhiều CSA mời các thành viên của họ đến trang trại để tự hái rau hoặc tham gia các lễ hội hàng năm.

Voiland giải thích: “Một số loại cây trồng rất khó hái vì vậy chúng tôi dành một phần của cánh đồng và cung cấp chúng dưới dạng U-pick cho các thành viên của chúng tôi. “Các thành viên có thể ra ngoài và hái bao nhiêu dâu tây, mâm xôi, đậu, đậu Hà Lan và các loại thảo mộc tùy thích. Điều đó có nghĩa là chúng tôi không phải chọn chúng và chúng có cơ hội đưa cả gia đình ra ngoài trang trại ”.

Trang trại Red Fire cũng có lễ hội cà chua mỗi năm, khi họ cung cấp 50 giống cà chua gia truyền của mình, cùng với các trò cưỡi cỏ khô và hội thảo tiết kiệm hạt giống. Full Belly Farm có một ngày nông trại cho các thành viên của họ mỗi năm một lần, với các lớp học và các sự kiện khác.

Tuy nhiên, cuối cùng thì bằng chứng đã có trong giỏ. Voiland nói: “Nó phụ thuộc vào việc có sản phẩm tốt. “Mỗi thứ Tư hàng tuần, tôi chọn một giỏ tuyệt vời gồm các loại rau củ tươi được thu hoạch hữu cơ,” thành viên của CSA Corner ngạc nhiên. “Tôi đang ăn nhiều rau hơn những gì tôi sẽ có và làm những thứ mới. Nó khiến mọi người trở thành những người ăn uống lành mạnh ”.

Bài báo này xuất hiện lần đầu trên số báo Mùa thu năm 2002 của Trang trại sở thích tạp chí.


Xem video: lãi hàng trăm triệu nhờ mô hình trồng rau trong nhà lưới


Bài TrướC

Hồ sơ gia cầm: Tìm hiểu về giống gà đá Plymouth

TiếP Theo Bài ViếT

Cơm, giăm bông và đậu Anh