Niềm đam mê với lợn đã thúc đẩy người nông dân & nữ doanh nhân này



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ẢNH: John D. Ivanko

Mọi người đều có thể sử dụng một bà tiên đỡ đầu, một người luôn kiên định và chân thành bảo vệ thành công của mình. Đối với những con lợn di sản, người ủng hộ đó là April Prusia của Dorothy’s Range, một nông dân Wisconsin đang chăn nuôi lợn và đam mê tất cả mọi thứ từ xa đến ngã ba. Là nhà vô địch cho các giống chó quý hiếm như Large Blacks và Gloucestershire Old Spots, Prusia kết hợp kinh doanh trang trại đa dạng thành công với niềm đam mê về cách giáo dục và kết nối cộng đồng có thể truyền cảm hứng cho các nền kinh tế nông thôn đang phát triển. Bao gồm cả lợn, một ngày trang trại và bữa tối từ trang trại đến bàn ăn, Dorothy’s Range cung cấp nguồn cảm hứng về cách làm theo trái tim của một người có thể tạo ra thành công trên nhiều mặt.

Thật dễ dàng để phát hiện ra cô ấy giữa 50 mẫu Anh mà cô ấy quản lý cùng với đối tác của mình, Steve Fabos: Chỉ cần tìm ra những con lợn ở đâu và Prusia sẽ ở đó, trong chuồng hoặc trên đồng cỏ. Dành riêng cho việc khôi phục đồng cỏ, Prusia và Fabos chăm sóc môi trường sống đa dạng bao gồm đồng cỏ cao, đồng cỏ ngắn trên cạn, xavan sồi burr, đồng cỏ cói, suối cá hồi và ao động vật hoang dã.

Prusia, một người gốc Iowa định cư trở lại vùng Trung Tây sau một thời gian ở California cho biết: “Những chú lợn mang lại nguồn năng lượng tích cực và vui tươi cho vùng đất này. “Điều đầu tiên thu hút chúng tôi xem xét lợn là do những người bạn nông dân khác thúc giục, những người nói rằng,“ Bạn thực sự nên kiếm vài con lợn. ”Họ hẳn đã nhìn thấy chúng tôi nhiều hơn chúng tôi vào thời điểm đó vì nó có hiệu quả,” cô nói.

Năm 2011, cặp vợ chồng lái xe đến Missouri - nơi cư trú của nhà lai tạo giống chó Di sản Lớn Đen gần nhất vào thời điểm đó - và mang về nhà ba chú lợn con ở phía sau toa xe ga của họ. Ngoài ra, lý do sức khỏe cá nhân đã thu hút Prusia đến việc nuôi lợn khi cô phát hiện ra mình bị thiếu máu và cần thêm chất sắt trong chế độ ăn. “Và vì vậy, người này từng ăn chay vì một người nuôi lợn,” Prusia nói.

Lợn 101

Dưới đây là một số thuật ngữ từ vựng chính cần biết.

  • Heo rừng: lợn đực nguyên vẹn
  • Đẻ: quá trình sinh con của lợn
  • Gilt: lợn chưa có con
  • Giống di sản: các giống truyền thống với các đặc điểm di truyền độc đáo được nuôi trong quá khứ nhưng số lượng ngày càng giảm do sự phát triển của nông nghiệp công nghiệp
  • Xả rác: sinh nhiều lợn con từ một mẹ
  • Bảo tồn gia súc: tổ chức phi lợi nhuận tập trung vào việc bảo tồn và phát huy các giống vật nuôi quý hiếm và di sản. www.livestockconservancy.org
  • Nái đã được chứng minh: lợn cái sau khi nuôi thành công một lứa
  • Wallow: chỗ trũng ở vùng đất đầy nước và lợn dùng để giải nhiệt và ẩm ướt

Lợn giống di sản vô địch

Prusia nói: “Việc nuôi các giống di sản là rất quan trọng đối với tôi vì chúng tôi đang nhanh chóng mất đi các di truyền quan trọng của lợn như Large Black và Gloucestershire Old Spots mang lại những lợi ích về sức khỏe và tính bền vững như vậy. Quay trở lại những năm 1980, một phong trào công nghiệp hóa chăn nuôi lợn đã diễn ra và kết quả là các động vật hiện được nuôi trong nhà ở những nơi không tự nhiên đối với chúng vì lợn phát triển mạnh ở môi trường ngoài trời trong cộng đồng với những con lợn khác. Cô nói: “Quá trình công nghiệp hóa này đã loại bỏ những giống không hoạt động tốt trong môi trường nhà máy, chẳng hạn như những giống di sản này phát triển chậm hơn và cần một môi trường chăn thả ngoài trời để phát triển”.

Niềm đam mê mang lại những giống di sản này đã thúc đẩy Prusia trong việc cô đã phát triển thành một chiến lược kinh doanh đa diện khi bán heo con để làm giống và heo cho ăn cùng với việc bán thịt của nhiều loại thịt heo đã qua sử dụng bao gồm xúc xích, thịt xông khói, thịt quay, dăm bông và mỡ lợn. . Cô hiện có năm con lợn nái; mỗi lứa đẻ hai lứa một năm — một vào mùa xuân và một vào mùa thu — mỗi lứa từ sáu đến 12 con.

Gần đây, Prusia chuyển sang tập trung độc quyền vào Gloucestershire Old Spots, một giống chó Anh cổ từ hạt Gloucestershire có màu trắng với đốm đen được biết đến với bản tính ngoan ngoãn vì nhu cầu đặc biệt về đàn giống ở Wisconsin. Bà nói: “Lợn GOS là lựa chọn của gia đình hoàng gia.

Lời khuyên dành cho người mới bắt đầu: Khai thác các chuyên gia

Đối với những người tò mò về việc nuôi lợn, ba là số lượng lợn con lý tưởng để bắt đầu. “Hãy nhớ rằng: Lợn là động vật rất xã hội và cần cộng đồng,” Prusia nói. "Tôi sẽ không bán chỉ một con lợn con cho ai đó trừ khi tôi biết sẽ có những con lợn khác xung quanh."

Làm việc với một nhà lai tạo có uy tín cũng rất quan trọng, đặc biệt là với các giống di sản để bạn biết mình có một con thuần chủng được chính thức liệt kê trong sách di truyền và bầy đàn. Mua hàng từ một người như Prusia, người rất tận tâm với thành công của bạn cũng giúp ích rất nhiều vì bạn có một nguồn lực dày dặn để tìm đến. “Những người nông dân mua hàng của tôi luôn nhắn tin hỏi han tôi và tôi rất thích điều đó,” cô nói.

Diana Murphy, chủ sở hữu của Dreamfarm, sản xuất pho mát hữu cơ tại trang trại trực tiếp từ trang trại của cô ở miền nam Wisconsin. “Tôi đã mua lợn con mùa xuân từ tháng 4 trong năm năm và yêu cách cô ấy luôn sẵn lòng chia sẻ kiến ​​thức sâu sắc của mình với tôi và thực sự muốn những con lợn này hạnh phúc và khỏe mạnh,” cô nói. “Công việc kinh doanh chính của tôi là sản xuất pho mát, vì vậy tôi đã tăng cường khu vực thoải mái trong việc chăn nuôi lợn khi biết April ủng hộ tôi”. Cô nuôi từ sáu đến tám con lợn của tháng Tư hàng năm, cho chúng ăn váng sữa từ quá trình làm pho mát và sau đó bán lấy thịt vào mùa thu.

Khuyến nghị của Prusia về cơ sở hạ tầng trang trại cơ bản cho lợn bao gồm nơi trú ẩn cơ bản để tránh mưa và các yếu tố, nguồn nước và hàng rào. Lợn có xu hướng bám rễ xung quanh hàng rào nên hàng rào điện có tác dụng ngăn chặn việc đào bới và giữ lợn ở trong nhà.

Lợn được biết đến với việc lật úp xô nước, nhưng chúng không hề lộn xộn. Họ chỉ đang cố gắng tạo ra một khoảng trống, giống như một cái ao nhỏ để họ có thể tự làm mát mình. Hãy có chiến lược về nơi bạn đặt nước uống cho chúng và những con lợn sẽ dễ dàng tự tạo ra cơn say.

Thành phần chính: Giáo dục

Khi bán thịt lợn chăn nuôi, đặc biệt là tại các chợ nông sản, Prusia nhận ra rằng giáo dục vẫn là công cụ tiếp thị tốt nhất của cô. Bà nói: “Người dân quen với thịt lợn rất nạc thông qua hệ thống công nghiệp hóa, đây không phải là cách tự nhiên của loại thịt này. “Họ nhìn thấy phần mỡ trên vai lợn của tôi và nghĩ rằng nó không tốt cho bạn, vì vậy tôi cần nhanh chóng giải thích những lợi ích sức khỏe như chứa nhiều omega-3 và vitamin D cũng như chất béo làm tăng thêm hương vị tuyệt vời”.

Điều gì mang lại niềm vui cho người nông dân Phổ? Khi ai đó quay trở lại quầy chợ của cô ấy sau khi mua một miếng thịt lợn, nói rằng “Tôi đã quên thịt lợn có vị gì” và cách những hương vị này đưa họ đến một thời đại khác, trở lại ký ức về cách bà của họ làm thịt lợn. Prusia chắc chắn nhận thấy cơ hội cho nhiều nông dân chăn nuôi lợn hơn khi thị trường cho các loại thịt địa phương, được chăn nuôi nhân đạo, tiếp tục phát triển. Bà nói: “Thách thức chính của chúng tôi là có đủ cơ sở chế biến thịt địa phương để đưa những con vật này ra thị trường.

Mat chào mừng

Một vài năm trước, Prusia và Fabos bắt đầu chào đón những vị khách qua đêm đến trang trại bằng việc cho thuê một cabin và căn hộ đã có trong khuôn viên. Ban đầu họ là chủ nhà với những người thuê lâu năm nhưng nhận ra rằng việc tập trung vào cho thuê du lịch ngắn hạn với những người yêu quý và tôn trọng việc ở trong trang trại là điều đáng mừng hơn về tài chính và cá nhân.

“Khách hàng cốt lõi của chúng tôi là các gia đình và người dân thành phố tìm kiếm trải nghiệm trang trại đích thực,” Prusia nói. Du khách được thoải mái gắn bó với Prusia trong quá trình cô làm công việc chăn lợn và đặt câu hỏi cũng như mua thịt mang về nhà. Cô cũng tổ chức các buổi hội thảo về một lĩnh vực đam mê khác của cô: lên men.

Sự phổ biến ngày càng tăng của du lịch nông nghiệp và những trải nghiệm tại trang trại như vậy đã thúc đẩy những hoạt động cho thuê này mang lại tổng thu nhập cao hơn so với mảng chăn nuôi lợn của doanh nghiệp, nhưng Prusia coi đây là một đôi bên cùng có lợi vì những trải nghiệm tại trang trại này thúc đẩy du khách trở thành nhà vô địch trang trại nuôi lợn di sản.

“Tuần trước là kỳ nghỉ xuân và tôi đã lật tung các phòng năm lần với các gia đình khác nhau đưa trẻ đến trải nghiệm trang trại,” cô nói. “Và họ đã có thêm phần thưởng là có thể cho lợn con bú bình. Bạn không thể yêu cầu một cơ hội tốt hơn để làm cho những đứa trẻ này hâm mộ những chú lợn suốt đời! ”

Bữa tối từ nông trại đến bàn ăn

Tiếp tục kết hợp kinh nghiệm trang trại với niềm đam mê thịt lợn của mình, Prusia đã đa dạng hóa hơn nữa vào năm 2017 để tổ chức các bữa ăn tối từ trang trại đến bàn ăn. Điều này liên quan đến một đường cong học tập mới về cách điều hướng các quy định của tiểu bang để nhận được giấy phép phục vụ của cô ấy. Thay vì đầu tư vào việc xây dựng một nhà bếp thương mại trong trang trại, Prusia tiết kiệm tiền bằng cách thuê một nhà bếp ở quán cà phê địa phương trong giờ tan sở.

“Động lực để thực hiện bữa tối một lần nữa bắt nguồn từ nỗi ám ảnh giờ đây của tôi là chia sẻ thịt lợn thực sự có vị như thế nào,” Prusia nói. Cô ấy phục vụ một số sự kiện ngoài khuôn viên nhỏ hơn nhưng chủ yếu tổ chức bữa tối có chỗ ngồi trong nhà kho đã được tân trang lại của mình, mang đến trải nghiệm ăn uống trang trại đích thực. Bữa tối của cô ấy luôn bao gồm một chuyến tham quan để đưa khách thực sự từ “gà đẻ đến ngã ba”.

Cần giúp đỡ

Mặc dù thị trường thịt di sản chắc chắn ngày càng tăng, nhưng thách thức trên khắp đất nước vẫn là thiếu các cơ sở chế biến thịt địa phương, đặc biệt là các cửa hàng thịt có thể chế biến các loại thịt thủ công, quy mô nhỏ cần các kỹ thuật truyền thống như xử lý khô.

Mặc dù việc thiếu bộ xử lý này cũng tạo gánh nặng cho April Prusia của Dorothy’s Range, nhưng cô ấy đã hành động trên quy mô lớn hơn để nhìn vào bức tranh lớn hơn và cũng giúp các nhà sản xuất thịt quy mô nhỏ khác có những thách thức tương tự. Cô đã thành lập một nhóm phụ nữ nông dân bao gồm Betty Anderson của Old Smith Place và Bethany Storm của Little Red Home (Stead) và họ đã nộp đơn xin và nhận được tài trợ của Nông dân Nông dân về Nghiên cứu Nông nghiệp Bền vững Bắc Trung Bộ để đánh giá nhu cầu và tính khả thi của một cơ sở giết mổ di động được cấp phép liên bang ở trung nam Wisconsin.

“Chúng tôi đang khảo sát các nhà sản xuất trong khu vực của chúng tôi để xem nhu cầu của họ cùng với mức độ sẵn có của cơ sở vật chất hiện tại để xem những nhu cầu và cơ hội chưa được đáp ứng nào có thể tồn tại,” Prusia, người sẽ chia sẻ báo cáo cuối cùng của mình và học hỏi để những nông dân khác đang đấu tranh với việc thiếu các nhà chế biến địa phương có thể học hỏi từ nghiên cứu và kinh nghiệm của nhóm của cô ấy.

Beth Nelson, giám đốc chương trình nghiên cứu và giáo dục của North Central SARE cho biết: “Các khoản tài trợ của SARE Farmer Rancher tạo cơ hội cho nông dân nghiên cứu các vấn đề thách thức và tìm ra các giải pháp có thể hữu ích cho những nông dân khác. “Dự án của April là một ví dụ tuyệt vời về cách những người nông dân hợp tác với nhau để giải quyết vấn đề một cách sáng tạo và hợp tác cũng như chia sẻ thông tin góp phần tạo nên một tương lai mạnh mẽ hơn cho nền nông nghiệp bền vững.”

SARE cung cấp nhiều nguồn lực và hỗ trợ nông dân, bao gồm nhiều tờ thông tin và các chương trình tài trợ. Để tìm hiểu thêm và bạn là thành viên của nhóm SARE khu vực nào, hãy truy cập trang web SARE.

Hợp tác Soil Sisters

Hãy hỏi Prusia thành phần quan trọng tạo nên thành công của cô ấy và cô ấy sẽ nhanh chóng ghi nhận công lao cho Soil Sisters của mình, một cộng đồng phụ nữ trong khu vực cam kết với nông nghiệp bền vững, thường xuyên gặp gỡ và thụ phấn chéo tại các nồi đất. Prusia đóng vai trò là thành viên sáng lập của nhóm bắt đầu ngày cuối tuần Soil Sisters (www.soilsisterswi.org), một sự kiện thường niên vào tháng 8 hàng năm, trong đó một nhóm gồm hơn 20 phụ nữ nông dân trong khu vực mở cửa chuồng trại của họ cho công chúng và tổ chức một loạt các các sự kiện trong trang trại bao gồm hội thảo, tour du lịch và bữa tối do Phổ tổ chức.

“Có một nhóm phụ nữ tốt bụng ở địa phương luôn ủng hộ tôi đã truyền cảm hứng cho tôi nghĩ ra khỏi hộp và thử những điều mới”, cô nói, khi nhớ lại việc một người bạn nông dân là phụ nữ địa phương khuyến khích cô đưa ra ý tưởng phục vụ bữa ăn. đi vao thực hiện. “Bữa tối đầu tiên từ trang trại đến bàn ăn của tôi là vào cuối tuần Soil Sisters, và chúng tôi đã bán hết sạch cũng như có một tạp chí lớn ở đó để đưa tin. Điều này thực sự đã thúc đẩy tôi suy nghĩ sáng tạo và các Soil Sisters của tôi đã xuất hiện để giúp đỡ đêm đó và giúp nó thành công ngoài mong đợi. ”

Khai thác đường thủy lành mạnh

Chiếc mũ nông dân của Prusia cung cấp một nền tảng mà từ đó cô ấy có thể giúp những người khác kết nối các điểm bảo tồn để hiểu rằng một hệ sinh thái lành mạnh cuối cùng ảnh hưởng đến những gì trên đĩa của chúng ta. Prusia nói: “Tôi đã học được rất nhiều điều từ đối tác của mình, Steve, về tầm quan trọng của nguồn nước sạch và sức khỏe của mọi thứ khác liên quan đến nước như thế nào. Với dòng cá hồi ngoằn ngoèo xuyên qua Dãy núi Dorothy và Steve là một ngư dân đánh bắt cá hồi nhiệt tình, ủng hộ việc có được nguồn nước sạch gần nhà. Prusia là chủ tịch của Pecatonica Pride, một nhóm cấp cơ sở quản lý lưu vực địa phương thông qua giáo dục và các ngày thực địa, nơi bạn thường thấy Prusia trong các gator lấy mẫu nước.

Kara O'Connor, giám đốc chính sách cho biết: “April Prusia cung cấp một ví dụ đầy cảm hứng về cách người nông dân có thể chia sẻ kinh nghiệm thực địa của họ và giúp những người khác hiểu rằng vô địch về nước sạch là điều mà tất cả chúng ta cần làm”. Liên minh Nông dân Wisconsin. “Nhiệm vụ của April đào sâu hơn nhiều so với việc chỉ bán thịt lợn. Cô ấy nắm bắt một cách tuyệt vời cách nông nghiệp có thể trở thành một nền tảng để chia sẻ những câu chuyện một cách chân thực và cuối cùng là vận động cho các chính sách hỗ trợ bảo tồn ”.

Trong khi Prusia luôn giữ những mục tiêu lớn về hình ảnh này trong tầm tay, trái tim cô ấy luôn ở bên những con lợn của mình, coi chúng như gia đình trong suốt cuộc đời của chúng. Cô nói: “Điểm mấu chốt là tôi đã học được rằng những con lợn hạnh phúc dẫn đến món thịt lợn ngon nhất”. "Thật là bổ ích khi đã tạo ra một sinh kế mà tôi có thể trải nghiệm toàn bộ quá trình đó."

Câu chuyện này ban đầu xuất hiện trong số tháng 9 / tháng 10 năm 2019 của Trang trại sở thích tạp chí.


Xem video: Dự báo 10 cổ phiếu đầu tư hiệu quả nhất năm 2020


Bài TrướC

Sáu bước quan trọng đối với nhà sản xuất thị trường nông dân

TiếP Theo Bài ViếT

Cách sử dụng Parallels với Mac Time Machine