Quiche với cà chua và thảo mộc sấy khô tại nhà

Thành phần

• 1 vỏ bánh ngọt chưa nướng
• 3/4 chén cà chua khô (sấy khô tại nhà, không ngâm dầu)
• Nước sôi
• 1 T. dầu ô liu
• 1/2 chén hành tây thái nhỏ
• 1/2 chén rau bina cắt nhỏ
• 1 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê. húng quế khô
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. húng tây phơi khô
• 1/2 chén pho mát Gruyere bào
• 5 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
• 1 1/2 cốc rưỡi
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối
• 1/4 muỗng cà phê. tiêu

Sự chuẩn bị
Làm nóng lò nướng ở 425 độ F. Lắp vỏ bánh ngọt vào chảo bánh sâu 9 inch. Dùng nĩa chọc khắp vỏ bánh và nướng vỏ bánh trong 10 phút. (Ngoài ra, bạn có thể lót vỏ bánh bằng giấy da và cân bằng đậu khô.) Lấy vỏ bánh ra và vặn lò nướng xuống 325 độ F.

Trong khi đó, dùng kéo cắt cà chua khô thành miếng vừa ăn. Đổ nước sôi lên ngập cà chua khô và để trong 10 phút. Xả nước.

Làm ấm dầu ô liu trong chảo gang ở lửa vừa. Thêm hành tây và xào trong 3 phút. Cho cà chua đã ráo nước, rau bina cắt nhỏ, tỏi, húng quế và cỏ xạ hương vào. Nấu thêm 2 phút hoặc cho đến khi rau bina héo.

Đặt đều hỗn hợp vào đáy của một phần vỏ bánh đã nướng. Phủ nhân bằng phô mai.

Đánh đều trứng, nửa trứng rưỡi, muối và hạt tiêu trong một tô lớn. Đổ hỗn hợp nhẹ nhàng lên nhân bánh và phô mai. Đặt bánh quiche lên khay nướng. Nướng trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi trứng se lại (bánh quiche có thể hơi lắc lư ở giữa). Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

<>